얼그레이 마들렌 1. 티백이 조금 저렴이라 쓰고 떫은 맛이 강한데 유튜브에 올라와있는
1. 티백이 조금 저렴이라 쓰고 떫은 맛이 강한데 유튜브에 올라와있는 비율 그대로 넣는게 나을까요 양을 좀 줄이는 게 나을까요?2. 영상에선 보통 생크림+티백 / 우유+티백으로 우려서 밀크티를 만들어 넣던데 전자가 낫나요 후자가 낫나요? 둘의 차이도 궁금합니다.3. 1의 이유로 반죽에 꿀이나 설탕을 추가로 넣을 생각이긴 한데… 너무 달려나요…?4. 팬에 기름칠??할 땐 식용유로 하나요…….?5. 글레이즈 만들 때 슈가파우더+찻잎약간+밀크티로 많이 만드시던데 밀크티 대신 찻잎우린 거 넣으면 많이 달라질까요?베이킹 초보 하나 구해주시는 셈 치고 알려주세요ㅠㅠ
양 조절: 티백 양을 조금 줄이는 게 떫은 맛을 완화하는 데 좋습니다. 원래 비율이 너무 강하다면 1/4~1/3 정도 줄여보세요.
생크림+티백 vs 우유+티백: 두 가지 모두 가능합니다. 생크림은 더 부드럽고 풍부한 맛을 주며, 우유는 더 가볍고 깔끔한 맛을 줍니다. 밀크티의 스타일을 원하는 대로 선택하세요!
설탕/꿀 추가: 너무 달지 않으려면 적당히 양을 조절하세요. 밀크티 맛이 달면 반죽에 넣는 설탕 양을 조금 줄이세요.
팬 기름칠: 식용유도 괜찮지만, 버터나 올리브유가 더 고소한 맛을 더해줍니다.
글레이즈: 밀크티 대신 찻잎 우린 물을 넣으면 단 맛은 줄어들지만, 찻잎 맛이 더 강하게 나고 깊은 풍미가 느껴질 수 있습니다.