이 비행기는 홍콩시각으로 새벽12시40분에 출발하는걸까요?

네, 국제선은 각 국가(지역)의 현지 시간으로 안내되기에 홍콩 00:40은 홍콩시간으로 오전 12시 40분 입니다(한국 시간으로는 오전 1시 40분).